這份演示文稿主要從四個(gè)部分對(duì)食品車間生產(chǎn)安全知識(shí)培訓(xùn)進(jìn)行詳細(xì)展開。第一部分是食品中的危害介紹，包括生物危害、化學(xué)危害和物理危害。第二部分是食品生產(chǎn)必須遵守的安全、衛(wèi)生管理事項(xiàng)，這一部分主要介紹了入車間前的注意事項(xiàng)、工作服的正確穿著方法、正確的洗手方法、對(duì)使用的設(shè)備裝置和器具進(jìn)行清洗消毒等內(nèi)容。第三部分是食品中的異物預(yù)防，這一部分主要介紹了食品中異物的危害和食品中異物的來源與預(yù)防。第四部分是食品中微生物，這一部分主要介紹了微生物的作用、細(xì)菌繁殖條件以及微生物污染食品中的主要途徑等內(nèi)容。