這份演示文稿主要從五個(gè)部分對(duì)食堂管理進(jìn)行詳細(xì)展開(kāi)。第一部分是人員管理的介紹，包括食堂工作人員管理及衛(wèi)生要求、職責(zé)與分工。第二部分是食堂工作場(chǎng)所管理的介紹，包括場(chǎng)所物品管理、場(chǎng)所衛(wèi)生及清潔用具管理。第三部分是食品和加工管理，主要包括原物料的采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工管理和流量制度以及餐具清洗消毒和保潔的相關(guān)內(nèi)容。第四部分是就餐管理的介紹。第五部分是成本管理的介紹。