人教版七年級(jí)下冊(cè)生物"食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)"課件，以航天員在太空微重力環(huán)境下的特殊膳食設(shè)計(jì)為情境導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生探究人體營(yíng)養(yǎng)需求的科學(xué)興趣。課程系統(tǒng)梳理六大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能與代謝特點(diǎn)：供能物質(zhì)板塊中，闡明糖類(lèi)作為首要能源物質(zhì)為生命活動(dòng)提供快速能量支持，脂肪以?xún)?chǔ)能形式作為備用能源庫(kù)，蛋白質(zhì)則承擔(dān)構(gòu)建細(xì)胞結(jié)構(gòu)、修復(fù)組織損傷及合成生物活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)性功能，并通過(guò)"測(cè)定某種食物中的能量"定量實(shí)驗(yàn)，比較不同食材的熱價(jià)差異；非供能物質(zhì)板塊中，強(qiáng)調(diào)水占體重60%-70%的基質(zhì)作用，及其作為溶劑參與代謝反應(yīng)、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)廢物的媒介功能，詳解鈣與骨骼發(fā)育、鐵與血紅蛋白合成、碘與甲狀腺激素調(diào)節(jié)的對(duì)應(yīng)關(guān)系及缺乏癥表現(xiàn)；微量調(diào)節(jié)板塊中，說(shuō)明維生素雖不提供能量卻是酶促反應(yīng)的必需輔因子，列舉維生素A與夜盲癥、B族與神經(jīng)炎、C與壞血病、D與佝僂病的因果關(guān)聯(lián)及膳食補(bǔ)充來(lái)源；最后補(bǔ)充膳食纖維作為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的獨(dú)特價(jià)值，闡釋其促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血糖血脂、預(yù)防結(jié)腸癌的保健機(jī)制。課程以六邊形知識(shí)圖譜呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)概念辨析型隨堂檢測(cè)診斷學(xué)生對(duì)供能與非供能物質(zhì)、宏量與微量營(yíng)養(yǎng)素分類(lèi)的理解程度，引導(dǎo)學(xué)生建立"均衡攝入、葷素搭配"的科學(xué)膳食觀念。